Содержание
В подборке 10 наборов кухонных ножей от 4 до 12 ножей для дома: от недорогого комплекта для дачи до наборов со сталью 58 HRC и 10 годами гарантии на лезвие. Наборы разделены на три группы: большие наборы с подставкой и ножницами, недорогие наборы до 6 000 ₽ и наборы среднего класса с японскими формами клинков. Есть варианты с деревянным блоком, универсальным керамическим блоком и настенной магнитной планкой.
Все наборы продаются в России у официальных магазинов брендов и крупных сетей. Наличие, характеристики и цены сверены в сентябре 2026 года.
Как выбрать набор кухонных ножей
- Состав. Базовый минимум — поварской нож, универсальный, нож для овощей, нож для хлеба с зубчатым лезвием и длинный нож для нарезки. Сантоку и накири удобны для овощей и рыбы. Лишние ножи для стейка и два одинаковых универсальных ножа только занимают место в блоке.
- Сталь и твёрдость. Нержавеющая сталь не ржавеет и не требует особого ухода. Твёрдость по Роквеллу (HRC) показывает, как долго нож держит заточку: у наборов в подборке она от 53 до 58 HRC. Мягкий клинок быстрее тупится, но легко правится, слишком твёрдый становится хрупким. Если производитель твёрдость не указывает, ориентируйтесь на марку стали.
- Конструкция. Сквозной хвостовик, когда клинок проходит через всю рукоять, прочнее всадного. Стальной ограничитель между клинком и рукоятью защищает пальцы.
- Хранение. Деревянный блок защищает лезвия, но занимает место и требует сушки. Универсальный блок без прорезей подходит для ножей любой формы. Магнитная планка экономит столешницу, но клинки остаются открытыми.
- Ножницы и точилка. Встроенная в блок точилка удобна для регулярной правки, для полноценной заточки лучше камни или мастерская. Кухонные ножницы нужны для птицы и зелени.
- Уход. Большинство производителей рекомендуют мыть ножи вручную: в посудомоечной машине кромка тупится быстрее, а деревянные рукояти портятся. Смотрите инструкцию к набору.
Как мы составляли рейтинг
Мы отбирали наборы, которые в сентябре 2026 года продаются в России у официальных магазинов брендов и крупных сетей. Характеристики взяты с сайтов производителей и из карточек магазинов, цены указаны как ориентир на дату проверки и быстро меняются. Наборы сравнивали по трём критериям: состав и комплектация (40%) — число и назначение ножей, ножницы, точилка, тип хранения; сталь и конструкция (35%) — марка стали, твёрдость по паспорту, крепление клинка, гарантия; цена и доступность в России (25%) — наличие у официальных продавцов и цена.
Краткий итог
- Большие наборы с подставкой и ножницами1
Oberhof Schneidkante S-17Семье, которая готовит каждый день и хочет закрыть все задачи одним комплектом, включая сервировку стейков. 0 0 - 2
Nadoba Helga 723016Тем, кому нужен полный базовый комплект с точилкой без переплаты за количество ножей. 0 0 - 3
Taller SuffolkТем, кто хочет ножи с деревянными рукоятями и более толстым обухом для разделки. 0 0 - Недорогие наборы до 6 000 ₽1
Tefal Comfort K221SA14Для первой кухни и съёмной квартиры: всё базовое, включая нож для хлеба. 0 0 - 2
Fissman Kendo (2703)Маленькой кухне, где нет места под блок на столешнице. 0 0 - 3
Mallony MAL-S01BДля дачи, съёмной квартиры или как запасной набор. 0 0 - Наборы среднего класса и с японскими клинками1
Tefal Ice Force (K232S574)Тем, кто хочет надёжный набор известного бренда с долгой гарантией. 0 0 - 2
Samura Harakiri SHR-0250WТем, кто много режет овощи и хочет японские формы клинков; блок или магнит — отдельно. 0 0 - 3
Nadoba Keiko 722920Тем, кто режет в основном овощи и рыбу и хочет блок, в который поместятся и другие ножи. 0 0 - 4
Fiskars Functional Form (1057554)Тем, кто моет всё в посудомоечной машине и хочет компактный блок. 0 0
Большие наборы с подставкой и ножницами
Oberhof Schneidkante S-17
Кому подойдёт: Семье, которая готовит каждый день и хочет закрыть все задачи одним комплектом, включая сервировку стейков.
S-17 — старший набор Oberhof. В нём поварской нож, ножи для нарезки и другие кухонные клинки, плюс шесть зубчатых ножей для стейка и кухонные ножницы. Сталь 5Cr15MoV закалена до 58 HRC, угол заточки 26°.
Подставка из орехового дерева держит каждый нож в своей ячейке, сбоку встроена точилка с керамическими дисками для регулярной правки. Набор большой и тяжёлый на вид, для маленькой кухни лучше посмотреть комплект на 5 ножей. Гарантия производителя — 2 года.
| Количество ножей | 12, в том числе 6 зубчатых ножей для стейка |
|---|---|
| Сталь | 5Cr15MoV |
| Твёрдость | 58 HRC |
| Угол заточки | 26° |
| Ножницы | есть |
| Подставка | ореховое дерево, отдельная ячейка для каждого ножа |
| Точилка | встроенная керамическая |
| Гарантия | 2 года |
ориентир от 16 190 ₽ (oberhof.ru, 28.09.2026)
- 12 ножей и ножницы в одном комплекте
- Точилка встроена в подставку
- Твёрдость 58 HRC — выше, чем у большинства бюджетных наборов
- Покупается напрямую у официального поставщика бренда
- Половина ножей — столовые ножи для стейка, для готовки они не нужны
- Подставка на 12 ножей занимает много места на столешнице
- Гарантия 2 года против 5 лет у Nadoba
Оставить отзыв
Nadoba Helga 723016
Кому подойдёт: Тем, кому нужен полный базовый комплект с точилкой без переплаты за количество ножей.
Helga — самый сбалансированный набор Nadoba по составу. Пять ножей от 9 до 20 см закрывают чистку овощей, нарезку, разделку мяса и шинковку, сантоку 17,5 см удобен для овощей и рыбы. В комплекте кухонные ножницы с открывалкой.
Блок из сосны со встроенной ножеточкой стоит вертикально и занимает 18 × 11 см столешницы. Хлебного ножа нет, для батона придётся брать разделочный. Производитель даёт на ножи Nadoba 60 месяцев гарантии.
| Ножи | для овощей 9 см, универсальный 13 см, сантоку 17,5 см, разделочный 20 см, поварской 20 см |
|---|---|
| Ножницы | кухонные, с открывалкой для бутылок |
| Подставка | деревянный блок (сосна) со встроенной ножеточкой |
| Материал клинков | нержавеющая сталь |
| Габариты | 340 × 180 × 110 мм |
| Гарантия | 60 месяцев |
| Страна производства | Китай |
ориентир от 6 999 ₽ (nadoba.ru, 28.09.2026)
- Есть сантоку и поварской нож — удобная пара для мяса и овощей
- Ножеточка встроена в блок
- Гарантия 5 лет
- Ножницы с открывалкой
- Нет ножа для хлеба с серрейтором
- Твёрдость стали производитель не указывает
- Сосновый блок нужно беречь от воды
Оставить отзыв
Taller Suffolk
Кому подойдёт: Тем, кто хочет ножи с деревянными рукоятями и более толстым обухом для разделки.
Suffolk (артикул TR-22001) собран вокруг двух 20-сантиметровых ножей — поварского и для нарезки. Клинки из стали AISI 420S45 проходят через всю рукоять, рукояти из паккавуда, обух у больших ножей 3 мм, поэтому нож не гнётся на плотных продуктах.
Два универсальных ножа по 12,5 см и нож для чистки 8,5 см закрывают мелкую работу, ножницы для птицы длиной 25 см разрезают хрящи и тонкие кости. Хлебного ножа и точилки нет, мыть набор производитель рекомендует только вручную.
| Артикул | TR-22001 |
|---|---|
| Ножи | поварской 20 см, для нарезки 20 см, 2 универсальных 12,5 см, для чистки 8,5 см |
| Сталь | AISI 420S45 |
| Рукояти | паккавуд, сквозной хвостовик |
| Толщина обуха | 3 мм у больших ножей, 2,5 мм у малых |
| Ножницы | для птицы, 25 см |
| Подставка | гевея (каучуковое дерево) |
ориентир от 6 802 ₽ (taller.ru, по акции, 28.09.2026)
- Сквозной хвостовик — клинок проходит через всю рукоять
- Рукояти из паккавуда
- Ножницы для птицы в комплекте
- Официальный магазин бренда
- Два одинаковых универсальных ножа вместо хлебного или сантоку
- Только ручная мойка
- Точилки в комплекте нет
Оставить отзыв
Недорогие наборы до 6 000 ₽
Tefal Comfort K221SA14
Кому подойдёт: Для первой кухни и съёмной квартиры: всё базовое, включая нож для хлеба.
Comfort K221SA14 — простой набор без лишнего. Пять ножей от 9 до 20 см: для овощей, универсальный, поварской, хлебный и длинный нож для нарезки. Рукояти пластиковые с мягким покрытием.
Блок из дерева стоит на прорезиненных ножках. Поварской нож здесь 15 см, для капусты и тыквы удобнее 20-сантиметровый нож для нарезки. Ножниц и точилки в комплекте нет, их придётся докупать.
| Ножи | для нарезки 20 см, для хлеба 20 см, поварской 15 см, универсальный 12 см, для овощей 9 см |
|---|---|
| Материал клинков | нержавеющая сталь |
| Рукояти | пластик с мягким покрытием |
| Подставка | деревянный блок на прорезиненных ножках |
| Количество ножей | 5 |
ориентир от 5 199 ₽ (М.Видео, 28.09.2026)
- Есть нож для хлеба
- Блок не скользит по столешнице
- Продаётся у крупных сетей
- Небольшая цена за бренд
- Поварской нож всего 15 см — для крупных овощей коротковат
- Нет ножниц и точилки
- Твёрдость стали производитель не указывает
Оставить отзыв
Fissman Kendo (2703)
Кому подойдёт: Маленькой кухне, где нет места под блок на столешнице.
Kendo — компактный комплект: поварской нож 20 см, сантоку 14 см, универсальный 13 см и нож для овощей 9 см. Сталь 420J2 закалена до 53 ± 2 HRC, она мягче, чем у Oberhof или Samura, зато легко правится.
Вместо блока — магнитная планка длиной 33 см, её крепят к стене. Двухступенчатое точило с карбидом вольфрама и керамикой стоит на силиконовом основании и не скользит. Хлебного ножа нет.
| Ножи | поварской 20 см, сантоку 14 см, универсальный 13 см, для овощей 9 см |
|---|---|
| Сталь | 420J2 |
| Твёрдость | 53 ± 2 HRC |
| Хранение | настенная магнитная планка 33 см |
| Точило | двухступенчатое, карбид вольфрама и керамика, силиконовое основание |
| Рукояти | пластик |
| Вес | 850 г |
ориентир от 5 990 ₽ без скидки (fissman.ru, 28.09.2026)
- Магнитная планка освобождает столешницу
- Точило для заточки и правки в комплекте
- Есть сантоку
- Продаётся в фирменных магазинах Fissman
- Четыре ножа: нет хлебного
- Твёрдость 53 HRC — ножи чаще требуют правки
- Планку нужно крепить к стене
Оставить отзыв
Mallony MAL-S01B
Кому подойдёт: Для дачи, съёмной квартиры или как запасной набор.
MAL-S01B — базовый набор российского бренда Mallony, производство — Китай. Пять ножей от 8 до 20 см, кухонные ножницы и деревянная подставка, всё весит 0,7 кг.
Сталь 3Cr13 недорогая и мягкая, поэтому ножи придётся часто править. Производитель не рекомендует мыть их в посудомоечной машине. Для ежедневной готовки лучше взять набор выше, для дачи этого хватит.
| Ножи | поварской 20 см, разделочный 19,5 см, филейный 13,5 см, универсальный 12,5 см, для овощей 8 см |
|---|---|
| Сталь | 3Cr13 |
| Рукояти | пластик |
| Ножницы | есть |
| Подставка | дерево |
| Габариты | 334 × 115 × 75 мм |
| Вес | 0,7 кг |
ориентир от 1 005 ₽ (ВсеИнструменты, 28.09.2026)
- Самая низкая цена в подборке
- Ножницы и подставка в комплекте
- Есть филейный нож
- Лёгкий и компактный
- Сталь 3Cr13 мягкая, заточку держит недолго
- Нельзя мыть в посудомоечной машине
- Нет точилки и хлебного ножа
Оставить отзыв
Наборы среднего класса и с японскими клинками
Tefal Ice Force (K232S574)
Кому подойдёт: Тем, кто хочет надёжный набор известного бренда с долгой гарантией.
Ice Force — старшая серия Tefal. Клинки из немецкой нержавеющей стали закаляют в жидком азоте при −120 °C, на лезвия действует гарантия 10 лет. В наборе пять ножей длиной 20, 20, 18, 11 и 9 см, 18-сантиметровый — сантоку с выемками.
Между клинком и рукоятью стоит стальной ограничитель, пальцы не соскальзывают на лезвие. Деревянная подставка вместе с ножами весит 2,83 кг. Ножниц и точилки нет.
| Количество ножей | 5 |
|---|---|
| Длина клинков | 20, 20, 18, 11, 9 см |
| Материал клинков | немецкая нержавеющая сталь |
| Закалка | в жидком азоте при −120 °C |
| Защита | ограничитель из нержавеющей стали |
| Подставка | деревянная |
| Вес | 2,83 кг |
| Гарантия на лезвие | 10 лет |
ориентир от 10 999 ₽ (tefal.ru, 28.09.2026)
- Гарантия на лезвие 10 лет
- Стальной ограничитель защищает пальцы
- Есть сантоку 18 см
- Официальный магазин Tefal
- Нет ножниц и точилки
- Тяжёлый комплект: 2,83 кг
- Твёрдость стали производитель не указывает
Оставить отзыв
Samura Harakiri SHR-0250W
Кому подойдёт: Тем, кто много режет овощи и хочет японские формы клинков; блок или магнит — отдельно.
Harakiri — массовая серия Samura. В наборе «поварская тройка» (овощной 99 мм, универсальный 150 мм, шеф 208 мм) и два японских ножа: накири 161 мм для овощей и зелени и сантоку 175 мм. Сталь AUS-8 закалена до 58 HRC.
Клинок проходит через всю рукоять из ABS-пластика и держится на заклёпках. Подставки нет: ножи понадобится хранить в своём блоке или на магнитной планке. Белая версия SHR-0250W и чёрная SHR-0250B одинаковы по составу, но чёрная дороже.
| Ножи | овощной 99 мм, универсальный 150 мм, накири 161 мм, сантоку 175 мм, шеф 208 мм |
|---|---|
| Сталь | AUS-8 |
| Твёрдость | 58 HRC |
| Рукояти | ABS-пластик, клинок на заклёпках через всю рукоять |
| Подставка | не входит |
| Страна производства | Китай |
ориентир от 7 599 ₽ за белую версию (samura-online.ru, 28.09.2026)
- Сталь AUS-8, 58 HRC
- Накири и сантоку для овощей
- Клинок проходит через всю рукоять
- Продаётся в официальном магазине Samura
- Подставки в комплекте нет
- Нет хлебного ножа и ножниц
- Чёрная версия SHR-0250B заметно дороже белой
Оставить отзыв
Nadoba Keiko 722920
Кому подойдёт: Тем, кто режет в основном овощи и рыбу и хочет блок, в который поместятся и другие ножи.
Keiko — набор с японским уклоном: два сантоку (12,5 и 17,5 см, у большого выемки на клинке), разделочный нож 21 см, поварской 20,5 см и нож для овощей 8 см. Клинки толщиной 1 мм, рукояти из бакелита.
Блок керамический и без прорезей: внутри вставка из пластиковых волокон, её вынимают и моют, ножи ставят в любом порядке. Вес комплекта 2,31 кг. Гарантия производителя — 60 месяцев.
| Ножи | для овощей 8 см, сантоку 12,5 см, сантоку с углублениями 17,5 см, разделочный 21 см, поварской 20,5 см |
|---|---|
| Материал клинков | нержавеющая сталь, толщина 1 мм |
| Рукояти | бакелит |
| Подставка | керамическая, универсальная, со съёмной вставкой из пластиковых волокон |
| Габариты | 340 × 150 × 120 мм |
| Вес | 2,31 кг |
| Гарантия | 60 месяцев |
ориентир от 6 699 ₽ (Holodilnik.ru, 28.09.2026)
- Два сантоку разного размера
- Вставку блока можно вынуть и помыть
- В блок помещаются ножи любой формы
- Гарантия 5 лет
- Нет ножниц, точилки и хлебного ножа
- В официальном магазине Nadoba нет в наличии
- Керамический блок тяжёлый и боится ударов
Оставить отзыв
Fiskars Functional Form (1057554)
Кому подойдёт: Тем, кто моет всё в посудомоечной машине и хочет компактный блок.
Functional Form 1057554 — пять ножей Fiskars в пластиковом блоке: большой поварской, хлебный, сантоку, нож для томатов и нож для овощей, длиной от 11 до 21,3 см. Рукояти пластиковые с покрытием SoftGrip.
Производитель разрешает мыть ножи в посудомоечной машине, в этой подборке так больше никто не делает. Официальный канал поставок Fiskars в Россию не подтверждён, набор продаётся у крупных магазинов, остатки небольшие, поэтому цену и гарантию стоит уточнить у продавца.
| Ножи | большой поварской, для хлеба, сантоку, для томатов, для овощей |
|---|---|
| Длина клинков | от 11 до 21,3 см |
| Толщина клинков | 1,5–1,8 мм |
| Материал клинков | нержавеющая сталь |
| Рукояти | пластик с покрытием SoftGrip |
| Подставка | пластиковый блок |
| Вес | 1,57 кг |
| Гарантия | 2 года |
ориентир от 12 350 ₽ (ВсеИнструменты, 28.09.2026)
- Можно мыть в посудомоечной машине
- Есть нож для хлеба и нож для томатов
- Невысокий блок помещается под шкафами
- Лёгкий комплект
- Цена выше, чем у Tefal Ice Force
- Нет ножниц и точилки
- Официальные поставки бренда в Россию не подтверждены
Оставить отзыв
Как мы оценивали
- Состав и комплектация40%Число и назначение ножей, наличие хлебного ножа, ножниц и точилки, тип хранения: блок, универсальная подставка или магнитная планка.
- Сталь и конструкция35%Марка стали и твёрдость HRC по паспорту, крепление клинка в рукояти, материал рукоятей, гарантия производителя.
- Цена и доступность в России25%Наличие у официальных магазинов брендов и крупных сетей на дату проверки, цена.
Если нужен один комплект на все случаи, берите Oberhof Schneidkante S-17: в нём больше всего ножей и есть точилка. Nadoba Helga даёт тот же базовый набор с ножницами и ножеточкой в 2,3 раза дешевле, Taller Suffolk подойдёт тем, кто хочет деревянные рукояти и сквозной хвостовик. Для первой кухни хватит Tefal Comfort, для дачи — Mallony MAL-S01B, для маленькой кухни без места под блок — Fissman Kendo на магнитной планке. Любителям японских форм подойдут Samura Harakiri с накири и сантоку или Nadoba Keiko с двумя сантоку, а Tefal Ice Force выбирают за 10 лет гарантии на лезвие.
Частые вопросы
Какие ножи должны быть в базовом наборе?
Минимальный набор — универсальный нож, нож для нарезки, хлебный, филейный и нож для чистки овощей. Полезны кухонные ножницы и точилка.
Какая сталь лучше для кухонных ножей?
Нержавеющая сталь неприхотлива и не ржавеет, углеродистая лучше держит заточку, но требует ухода. Смотрите на твёрдость стали по Роквеллу (HRC), которую указывает производитель: слишком мягкий клинок быстро тупится, слишком твёрдый — хрупкий.
Что удобнее: подставка или магнитный держатель?
Подставка защищает лезвия и занимает место на столешнице, её нужно регулярно мыть и сушить. Магнитный держатель экономит место и проще в уходе, но клинки остаются открытыми.
Можно ли мыть ножи в посудомоечной машине?
Многие производители это не рекомендуют: ножи быстрее тупятся, а деревянные рукояти портятся. Смотрите рекомендации в инструкции к набору.
Нужна ли точилка в наборе?
Встроенная точилка удобна для регулярной правки, но для серьёзной заточки лучше подходят точильные камни или сервис. Наличие точилки — плюс, но не главный критерий выбора.
Ссылки на магазины могут быть партнёрскими: если вы купите товар, сайт может получить комиссию. На позиции в рейтинге это не влияет.
